Présentation de l'élevage

Depuis 15 ans, Alain MAYE, agriculteur - éleveur de MAUZE SUR LE MIGNON (79210) entre Niort et La Rochelle, élève une cinquantaine de vaches de race salers. Cette race à viande (mais aussi laitière), originaire du Massif Central, se caractérise par sa rusticité et ses qualités maternelles. Elle s’identifie avec une robe couleur rouge acajou, un poil frisé et une tête triangulaire avec des cornes en forme de lyre. Le troupeau est élevé de manière traditionnelle. En effet, il passe une grande partie de l’année dans les marais communaux d’Anais (17540) à brouter une herbe naturelle de qualité. En hiver, son alimentation est basée sur des fourrages produits sur la ferme du Carillon.